Frutta secca al sapore di Guadalupa

La famiglia Athalys ha organizzato le sue attività intorno a diverse unità produttive, concentrandosi sulla qualità (piuttosto che sul volume) e sulla biodiversità delle sue aziende agricole:

1-Laboratorio "Nascita", in cui Yvana, la madre, aiuta a salvare i semi.

2-Laboratorio di produzione vegetale che affronta questioni ambientali e sociali.

3-Laboratorio di produzione animale

4-Laboratorio di trasformazione

L'agricoltore Yvelle Athalys-Neel ha distribuito le sue aziende agricole in 3 comuni (Abymes, Le Moule, Morne à l'Eau) e i luoghi di semina sono selezionati in base al biotopo, alla qualità del suolo, alle precipitazioni e ai livelli di insolazione. Operando in un ciclo chiuso con un'autonomia record dell'85%, le varie attività interagiscono tra loro, producendo pochissimi rifiuti. Bio morne produce farine, pani, dolci e prodotti di gastronomia, alcuni dei quali certificati AB e altri con il marchio Esprit Parc. Mangiando questi prodotti, si promuove la produzione locale e il know-how del terroir della Guadalupa. È anche un'occasione per scoprire sapori originali come quelli del pane, della manioca, del poyo (banana verde) e della patata dolce.

Bio Morne offre una gamma di prodotti:

- Galettes fatte con farina, margarina, uova e zucchero di nostra produzione.

- Pane a base di farina, acqua e lievito.

- Torte a base di verdure, zucchero e uova.

Le farine sono di pane, manioca, poyo (banana verde) e patata dolce.

Prodotti a marchio Esprit National Park:

- Torte di pane

- Torte di manioca

- Polpette di Poyo

- Polpette di patate dolci

- Torte di frutta impanate

- Pane di manioca

- Pane di Poyo (banana verde)

- Torte di patate dolci

- Torte di frutta impanate

- Torte di manioca

- Torte di Poyo

- Torte di patate dolci