Frutos secos con sabor a Guadalupe

La familia Athalys ha organizado sus actividades en torno a diferentes unidades de producción, centrándose en la calidad (más que en el volumen) y la biodiversidad de sus explotaciones:

1- Taller de "nacimiento", en el que Yvana, la madre, ayuda a guardar semillas.

2-Taller de producción vegetal en el que se abordan cuestiones medioambientales y sociales.

3-Taller de producción animal

4-Taller de transformación

La agricultora Yvelle Athalys-Neel ha repartido sus explotaciones en 3 municipios (Abymes, Le Moule, Morne à l'Eau) y los emplazamientos de las semillas se seleccionan en función del biotopo, la calidad del suelo, las precipitaciones y la insolación. Funcionando en un ciclo cerrado con una autonomía récord del 85%, las distintas actividades interactúan entre sí, lo que genera muy pocos residuos. Bio morne fabrica harinas, panes, bollería y productos delicatessen, algunos de ellos con certificación AB y otros con la etiqueta Esprit Parc. Cuando se consumen estos productos, se fomenta la producción local y el saber hacer del terruño guadalupeño. También es una oportunidad para descubrir sabores originales como el fruto del pan, la mandioca, el poyo (plátano verde) y el boniato.

Bio Morne ofrece una gama de productos:

- Galettes elaboradas con nuestra propia harina, margarina, huevos y azúcar.

- Panes elaborados con harina, agua y levadura.

- Tartas elaboradas con verduras, azúcar y huevos.

Las harinas son de árbol del pan, mandioca, poyo (plátano verde) y batata.

Productos de la marca Esprit National Park :

- Pasteles de fruta del pan

- Tortas de mandioca

- Empanadillas de poyo

- Tortitas de batata

- Pasteles de fruta empanados

- Pan de yuca

- Pan de poyo (plátano verde)

- Pasteles de batata

- Pasteles de fruta empanada

- Pasteles de yuca

- Pasteles de poyo

- Pasteles de batata