Passeggiata eno-sensoriale

Gastronomia, vino... È una passione condivisa dai Garabedian, una famiglia di Marsiglia la cui madre, giornalista, e il cui padre, agente assicurativo e fotografo, hanno dato vita a tre figlie e... a una rivista culinaria "Le Cœur des chefs".

"È da quiche nasce il mio interesse per il vino", conferma Madeleine Garabedian, che entrerà a far parte del Domaine de la Courtade a Porquerolles nel 2021 dopo aver conseguito un BTS in commercio internazionale, una laurea triennale e poi un master in sviluppo aziendale con un corso di formazione a sandwich presso un'azienda vinicola nella regione delle Alpilles. Ha poi seguito un corso di formazione per consulente di vini e liquori, sempre con un corso di formazione a sandwich, che l'ha portata a La Courtade "grazie a un sommelier che mia madre aveva invitato nel suo programma radiofonico ".

Il Parco Nazionale?

Sapevo delle Calanques, ma - e mi vergogno un po' a dirlo - non sapevo dell'esistenza di Porquerolles finché non sono arrivata lì. Quando mi è stata mostrata, ho scoperto che la tenuta ha un impegno di lunga data per l'eco-responsabilità: possiede il marchio "Agriculture Biologique - Écocert" dal 1997 ed è stata la prima tenuta dell'isola a diventare biologica.

Ho prestato attenzione all'ecologia per un po' di tempo, ma non ha avuto un vero impatto sulla mia vita. È statoproprio quando sono arrivato qui, e grazie al lavoro per ottenere il marchio Esprit national park , che ho acquisito maggiore consapevolezza. Quando ho partecipato ai Rencontres de l'écotourisme nel 2023, mi sono reso conto che intorno a noi ci sono molte persone che si affidano al terroir per svolgere un lavoro straordinario... e non lo sappiamo nemmeno! Mi ha aperto gli occhi sul fatto che è fondamentale far sapere ai visitatori che arrivano a Porquerolles che si trovano in un parco nazionale, perché cambia completamente la situazione, il modo in cui le persone guardano le cose... Una volta che le persone sanno che stanno entrando in un'area protetta, sono molto più attente.

Il marchio lavora molto in questo settore e ci viene insegnato come comunicare, in particolare sulle missioni del Parco Nazionale. Mi sento coinvolto, è una partnership. Siamo tutti sulla stessa barca, perché tutti vogliamo che l'ambiente eccezionale in cui viviamo e lavoriamo sia preservato! L'azienda ha voluto impegnarsi in questo approccio perché dimostra che, al di là della qualità del prodotto, c'è un impegno nei confronti dell'ambiente dell'isola. Per noi è importante che questo venga riconosciuto. Il marchio è un riconoscimento della qualità di un terroir e del know-how, ma è anche un modo per evidenziare il lato umano, le persone che lavorano in questo ambiente con rispetto. Che si tratti di prodotti, servizi o tour, i visitatori vengono sempre messi in contatto con queste persone, ed è questo l'aspetto più interessante. Perché le persone che scelgono di richiedere il marchio National Park Spirit sono persone impegnate con storie da raccontare. Per me, l'importante è che, al termine della mia visita, le persone sappiano di più sul ricco ambiente dell'isola, sul Parco Nazionale, e che vi prestino maggiore attenzione!