Miele di bosco e pappa reale di Etienne Fontaine

Con il padre Pascal, Etienne Fontaine si aggira per le foreste della Riunione per raccogliere il miele. Da Dioré a Grand Etang, passando per Bras des Calumets, le sue api sfruttano la diversità dei climi e quindi delle specie presenti. Il risultato è un miele di piante autoctone dall'aroma potente e legnoso. Propone anche mieli esotici, come quello di bacche rosa e di letchis, tutti prodotti biologicamente.

Tra i pionieri della pappa reale sull'isola, Etienne lavora il prezioso nettare nella sua casa del miele sulle alture di Le Tampon.