Vin Les Terrasses de La Courtade Rosé - Domaine de la Courtade

Baignées de soleil et bordées par la Méditerranée, les vignes du Domaine de la Courtade plongent leurs racines dans la roche mère de l’île de Porquerolles. Elles bénéficient d’un climat maritime exceptionnel qui tempère les extrêmes et leur insuffle l’hydratation suffisante pour produire des fruits sucrés et juteux. Les différents cépages, récoltés les uns après les autres pour leur sensibilité gustative, se marient subtilement pour offrir un vin généreux, ciselé et gourmand.

Une démarche éco-responsable

Respecter le sol et le cycle de la vigne pour qu’elle produise une palette aromatique variée et structurée, telle est la philosophie du Domaine La Courtade.

Le vignoble est certifié en Agriculture Biologique par Ecocert depuis 1997. Contraint par son insularité, le vignoble a trouvé des réponses locales pour amender son sol avec du compost et l’enherbement. Du seigle est semé à l’automne en inter rang afin de créer des engrais verts au printemps suivant. Cette culture ancestrale permet non seulement d’apporter à la vigne des nutriments complémentaires, de favoriser la pénétration de l’eau et de l’air dans les sols, mais aussi de les protéger contre l’érosion.

Le Domaine La Courtade s’oriente aujourd’hui de plus en plus vers la biodynamie qui permet de fortifier l’outil végétal et de prévenir les maladies. Par exemple, des infusions de macérations de plantes sont utilisées pour réduire le stress hydrique des vignes ou l’aider à mieux se défendre.

Terroir

Les vignes du domaine sont enracinées dans un sol de schistes métamorphiques friables. Ce terroir singulier assure les ressources en nutriments, en humidité et une température optimale à l’épanouissement des plants et la maturation des baies.

Vendanges

Les parcelles sont sélectionnées pour leur rendement modérés. Les raisins sont vendangés très tôt dans la nuit afin de conserver leur fraicheur, la couleur de leur jus et pour éviter les phénomènes d’oxydation. Chaque cépage est récolté séparément à maturité idéale. La récolte a débuté vers le 11 aout pour s’achever le 2 septembre.

Vinification

Un pressurage sélectif et doux est réalisé dès l’arrivée des raisins. Les jus sont séparés pour n’en garder que le meilleur, puis débourbés à basse température. La vinification est effectuée de manière traditionnelle en cuves inox sous contrôle de températures. Le blocage de la fermentation malolactique assure une expression sans artifice du terroir de Porquerolles.

Dégustation

Une robe rose pâle framboise, brillante, un nez gourmand de raisins frais gorgés de soleil, de pêche blanche, de lime, qui dévoilent en bouche une belle intensité d’agrumes et de fruits frais. Grenache et Cinsault signent l’assemblage avec l’alliance subtile du Rolle et de la Syrah. L’expression saline de l’essence du terroir de l’ile.

Accords mets - vin

Sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront parfaitement un plat de poisson cru, comme des sushis ou un tartare de saumon mais également des petits farcis de légumes d’été.

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Cépages : 56% Grenache, 25% Cinsault, 15% Syrah, 2,5% Rolle, 1,5% Tibouren

Alcool : 12,5% vol.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé; à consommer avec modération.