Parque Nacional de los Ecrins
La Pallud
38520 Ornon
Francia
Yogur natural, vainilla y limón - Bergerie de la Lignarre
Gastronomía, vino... Es una pasión compartida por los Garabedian, una familia de Marsella de cuya madre, periodista, y padre, agente de seguros y fotógrafo, han nacido tres hijas y... una revista culinaria "Le Cœur des chefs".
"De ahí vienemi interés por el vino", confirma Madeleine Garabedian, que se incorporará a Domaine de la Courtade en Porquerolles en 2021 tras cursar un BTS en comercio internacional, una licenciatura y después un máster en desarrollo de negocios en régimen de alternancia en una finca vinícola de la región de Alpilles. Después siguió una formación de consultora de vinos y espirituosos, también en alternancia, que la llevó a La Courtade "a través de un sumiller al que mi madre había invitado a su programa de radio ".
¿El Parque Nacional?
Conocía las Calanques, pero -y me da un poco de vergüenza decirlo- no sabía que Porquerolles existía hasta que llegué allí. Cuando me enseñaron la finca, descubrí que su compromiso con la ecorresponsabilidad viene de lejos: desde 1997 tiene la etiqueta "Agriculture Biologique - Écocert" y fue la primera finca de la isla que se convirtió en ecológica.
Llevaba tiempo prestando atención a la ecología, pero no había influido mucho en mi vida. Fuerealmente cuando llegué aquí, y a través de este trabajo para obtener la etiqueta de parque nacional Esprit , cuando tomé más conciencia. Cuando participé en los Rencontres de l'écotourisme en 2023, me di cuenta de que hay mucha gente a nuestro alrededor que depende del terruño para hacer un trabajo extraordinario... ¡y ni siquiera lo sabemos! Me di cuenta de que es esencial que los visitantes que llegan a Porquerolles sepan que están en un parque nacional, porque cambia completamente la situación, la forma de ver las cosas... Una vez que la gente sabe que está entrando en una zona protegida, es mucho más cuidadosa".
La marca trabaja mucho en este ámbito, y nos enseñan a comunicar, sobre todo acerca de las misiones del Parque Nacional. Me siento implicado, es una asociación. Todos estamos en el mismo barco, ¡porque todos queremos que se preserve el entorno excepcional en el que vivimos y trabajamos! La finca ha querido comprometerse con este enfoque porque demuestra que, más allá de la calidad del producto, existe un compromiso con el medio ambiente de la isla. Para nosotros es importante que esto se reconozca. La marca es un reconocimiento de la calidad de un terruño y de un saber hacer, pero también es una forma de destacar el lado humano, las personas que trabajan en este entorno con respeto. Y ya se trate de productos, servicios o visitas, siempre se pone a los visitantes en contacto con estas personas, y eso es lo interesante. Porque las personas que deciden solicitar el sello Espíritu de Parque Nacional son gente comprometida con historias que contar. Para mí, lo importante es que al terminar mi visita, la gente sepa más sobre la riqueza medioambiental de la isla, sobre el Parque Nacional, ¡y que le presten más atención!
