CHEZ MOUSTACHE

È in questo piccolo locale sulla Route des Laves che Rose-May vi offre una cucina tradizionale a legna a base di prodotti locali. Palme, vacoas e pesce di Ste Rose: tutti prodotti di qualità, coltivati e pescati in modo responsabile, che Sydney trasforma con passione in deliziosi curry. È un modo per promuovere un'economia locale e sostenibile attraverso la sua attività.

"Per me si tratta di attenermi ai metodi tradizionali e di riscoprire i sapori di un tempo, quindi prepariamo di tutto, dai curry ai gratin, agli achard. Possiamo anche preparare lo stufato di palma. Sono ricette "lontane" che abbiamo imparato dai nostri genitori, dai nostri bisnonni. E le serviamo con un po' di riso, cereali... come sempre" Rose-May, direttrice del ristorante Chez Moustache

Chez Moustache non è solo un ristorante, ma anche un'esperienza di condivisione e convivialità, in un ambiente affascinante e tranquillo. La facciata ricoperta di scandole, rivestita di mantovana, mette in risalto il patrimonio architettonico dell'isola e si inserisce nel paesaggio verdeggiante del sud della Riunione. Troverete anche un "boutik lontan", ben noto agli abitanti di Le Tremblet. Miele, marmellata, spezie, vimini di vacoa, ecc.: una panoramica delle ricchezze del Sud Sauvage, ma soprattutto un invito a conoscere gli uomini e le donne che si impegnano per la loro regione.

Il bonus eco-responsabile: scegliendo un ristorante con il marchio Esprit Parc National, si sceglie di promuovere i prodotti locali e rispettosi dell'ambiente.