Le Mas du Langoustier****

Pronipote di François-Joseph e Sylvia Fournier, Adèle Le Ber ha vissuto tutta la sua infanzia sull'isola di Porquerolles.

Ho trascorso la mia vita nel ristorante dei miei genitori, La Plage d'argent, ma pensavo che non avrei mai lavorato in questo campo e poi..

Adèle è partita per studiare a Marsiglia. Dopo essersi diplomata come capitano di marina mercantile, ha avuto la sua prima esperienza di yachting a Cannes Ho capito subito che sarei tornata al settore alberghiero" Lavora per diverse stagioni al Mas du Langoustier, altra struttura di famiglia, e al Plage d'Argent, rilevato dalla cugina Charlotte Le Ber. Ma sentiva il bisogno di approfondire le sue conoscenze..

E allora ho promesso a mia nonna Lélia di perpetuare la tradizione familiare e di tornare a lavorare nei nostri stabilimenti per continuare a svilupparli come aveva fatto lei".

All'età di 25 anni ha frequentato la Scuola alberghiera di Losanna. Ha poi svolto una serie di stage in hotel a 5 stelle a Ginevra, in Thailandia e a Parigi.. Nel 2013, dopo essersi diplomata come valedictorian all'EHL, ha assunto la gestione di un hotel a Chambord e poi di un boutique hotel 5* a Parigi. Nel 2015 ha accettato la gestione di Villa Sainte-Anne a Porquerolles e ha intrapreso la ristrutturazione dell'hotel-ristorante "mantenendone lo spirito e il carattere" . Con un approccio eco-responsabile già affermato, che è valso alla struttura il marchio National Park Spirit.

Una nuova sfida si presenterà nel 2019, quando il gestore del Mas du Langoustier, l'hotel-ristorante a 4 stelle del gruppo familiare, lascerà l'incarico. Adèle e Charlotte hanno intrapreso l'avventura "con lo stesso desiderio di infondere una nuova dinamica attraverso la ristrutturazione, ma anche con una logica ambientale".

Hanno intrapreso un importante lavoro di riduzione delle plastiche monouso, di fornitura di prodotti biologici e locali e di sviluppo di un'agricoltura sostenibile nella tenuta..

Sviluppo sostenibile", insiste l'autrice, "ma ancorato al concreto, cercando di coinvolgere fornitori, clienti e personale, e in collaborazione con il Parco Nazionale di Port-Cros.

Mi rendo conto che la mia visione si è evoluta", conclude la giovane direttrice, "da un'attività commerciale a un approccio globale alla gestione di un sito fragile e alla sensibilizzazione... Per far capire che qui il lusso è soprattutto la natura fragile che ci circonda!"

*François-Joseph e Sylvia Fournier erano i proprietari dell'isola di Porquerolles.