Il mais ti-son di Angie e Benji (farina di mais)

Benjamin e Angéline Pausé sono agricoltori nel circo di Salazie. In un giardino lussureggiante a Mare à Veille Place, dove la natura fiorisce su oltre 3.000 m². Angie e Benji coltivano con amore un'ampia varietà di prodotti esotici. Manioca, curcuma, mais, zenzero... Un'intera gamma di sapori!

La mia attività è la terra: coltivo frutta e verdura. Non abbiamo bisogno di produrre grandi quantità. Veniamo da una famiglia che viveva della terra. La terra è una cosa meravigliosa. Quando si riesce a recuperare, raccogliere e mietere ciò che si è coltivato da soli, è straordinario. Soprattutto con l'agricoltura naturale.

Non usiamo prodotti chimici per diserbare, facciamo tutto a mano e, se la vegetazione è davvero eccessiva, usiamo un decespugliatore. Tutte le erbacce che lasciamo diventano concime, come un materasso per il terreno. Il terreno ha bisogno di essere protetto, così come gli insetti.

Facciamo tutto in modo naturale, proprio come facevano nostro nonno e nostro padre.

Sono passati almeno quattro anni da quando abbiamo ottenuto lo Spirito del Parco Nazionale.