EL CANGREJO BAJO EL GALLINERO

Rodeados de árboles del bosque y vainillas que alcanzan el cielo, Catherine y Juanito, los propietarios de la casa, han convertido una antigua cabaña criolla en un bed and breakfast. Aquí, la generosidad de la acogida se corresponde con una decoración criolla mestiza, que combina artesanía local y recuerdos de viaje.

" Retazos de vida en las paredes azuladas o moradas, Asia entra por una puerta, la India se sienta a la mesa del aperitivo, África baila bajo el varangue mientras el curry hierve a fuego lento en las ollas, los brèdes se doran, el fruto del pan se cuece, el pescado se asa... sobre un fuego de leña " Catherine, propietaria de Crabe sous la Varangue.

El ambiente distendido y familiar que la pareja aporta a su casa de huéspedes promete una acogida personalizada. Una acogida que va de la mano de un compromiso con un turismo más sostenible, fomentando los circuitos cortos y el uso de mobiliario local. Su compromiso con la vida local también se pone de manifiesto en la mesa, ya que ambos se esfuerzan por promocionar a los productores del Sud Sauvage. En la cocina, los productos comprados en el mercado de Saint-Joseph conviven con los pescados de Saint-Philippe, muchos de ellos capturados por Juanito, pescador artesanal en canoa.

" Evidentemente, damos prioridad a los productos de la isla de Reunión. Juanito se encarga de la parte tradicional de Reunión, y yo me divierto con los productos locales, mezclando cosas y creando platos coloridos y vistosos" Catherine, propietaria de Crabe sous la Varangue.

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