En los Ecrins, conozca Sophie Jaussaud, horticultora Legumontagne

Sophie Jaussaud es horticultora desde hace varios años en Ancelle, en el valle de Champsaur, en el Parque Nacional de los Ecrins. Con la ayuda de su pareja y de temporeros, ofrece una gran variedad de verduras y pequeños frutos de temporada.

Cuando nos instalamos, nos decantamos inmediatamente por la agricultura biológica porque me parece más propicia para salvaguardar el suelo, para que transmita el sabor a la planta y sea más fuerte.

El tamaño de nuestra estructura hortícola nos permite tener una gran diversidad de hortalizas y también intentamos plantar muchas flores y otras especies para que puedan desarrollarse muchos auxiliares y limitar la presencia de plagas... lo que nos permite tener un mayor equilibrio en nuestros campos.

Hemos elegido el circuito corto por filosofía, porque sé lo que quiero aportar a la gente. Y quiero que mis verduras sean frescas, que sepan bien y que sean naturales Creo que eso es importante y que a la gente le interesa mucho.

Lo que me gusta de la marca National Park Spirit es que se refiere a un territorio determinado, el territorio donde vivo, donde trabajo, donde vivo... y me pareció interesante participar porque compartimos el mismo enfoque de la preservación.