Aperitivos de castaña, frambuesa, ciruela silvestre y flor de saúco

Desde el principio, optaron por basar su producción agrícola en métodos y técnicas basados en el concepto de permacultura. Decidieron favorecer un método de cultivo respetuoso con el medio ambiente, con, por ejemplo, una sinergia entre cultivo y cría, la recuperación de materiales locales y métodos basados en la menor cantidad posible de residuos.

Las frutas y plantas cultivadas o recolectadas se transforman en aperitivos.

Los aperitivos: flor de saúco, higo, rosa de Provins, castaña, espino negro silvestre y vino de nuez.