Vino tinto "Entre Lacs et Montagne" - Domaine du Mont Guillaume

El Domaine du Mont Guillaume ocupa 4 hectáreas de viñedos de altura en Embrun (Hautes-Alpes). Emmanuel y Delphine Berteloot se comprometen a producir, en Agricultura Ecológica y a una altitud media de 880 m, vinos representativos de un territorio privilegiado a partir de variedades de uva locales.

Nos instalamos en 2017 y empezamos de cero. La altitud da una tipicidad interesante a las uvas y es muy buscada hoy en día.

Tenemos Chardonnay y una variedad de uva endémica de los Altos Alpes, cultivada solo por 4 viticultores hasta la fecha. Esta antigua variedad de uva se llama mollard, que significa "pequeña montaña" en saboyano.

Acudimos mucho a los mercados locales, en verano y en invierno, y sólo vendemos en los Altos Alpes.

El compromiso con el enfoque del Espíritu de Parque Nacional nos obliga aún más a mimetizarnos y adaptarnos al entorno local, lo que significa que no hacemos lo que queremos en cuanto a césped o edificios, por ejemplo. Todo debe respetarse, fomentarse y conservarse. Aparte del viñedo, tenemos que cuidar nuestro entorno directo.

A partir de ahora, las personas que trabajan con métodos ecológicos y biodinámicos están al servicio de la naturaleza, mientras que en el pasado era la naturaleza la que estaba al servicio del hombre para proporcionarle algo que vender y producir. Estamos encantados, a nuestra pequeña manera, de poder transmitirlo y participar modestamente.