Aunque el cultivo de la vainilla en Guadalupe disminuyó considerablemente durante el siglo XX, en la actualidad hay hombres y mujeres apasionados, entre ellos Cédric Coutellier, que participan día tras día en el mantenimiento de esta producción local y de los conocimientos técnicos de su refinado
Cédric Coutellier es uno de los impulsores del renacimiento del cultivo patrimonial de la vainilla y participa activamente en el desarrollo agrícola y rural de Guadalupe.
Instalado en la isla desde 1998 y en colaboración con la Office National des Forêts (ONF), este gran aficionado ha asimilado perfectamente las técnicas de cultivo, fertilización, recolección y transformación. Poco a poco se ha ido consolidando como experto en el cultivo de la vainilla en Guadalupe y participa regularmente en actividades de formación para transmitir los conocimientos técnicos inherentes a este sutil cultivo. La consagración de este reconocimiento llegó en 2020 en el Salón Internacional de la Agricultura. En esta ocasión, Cédric Coutellier presentó por primera vez su vainilla orgánica cultivada en agrosilvicultura en el Parque Nacional de Guadalupe durante los 129e del Concours général agricole y obtuvo por unanimidad la medalla de oro en su categoría (Vainilla Fragans planifolia), destronando a los reunionenses que la habían detentado durante mucho tiempo.
Cédric Coutellier es uno de esos profesionales comprometidos con el desarrollo de una agricultura sostenible y respetuosa con los ecosistemas naturales. Su colaboración con la ONF le lleva día tras día a desarrollar sistemas de cultivo con un impacto medioambiental mínimo y a elaborar un producto que se integra perfectamente en el ecosistema forestal, favoreciendo los ciclos biogeoquímicos naturales. La vainilla de Cédric Coutellier también está certificada como ecológica. Mediante su compromiso total con esta colaboración con la ONF, pretende defender la agroforestería tropical demostrando que la agricultura puede integrarse en ecosistemas preexistentes sin dañar su funcionamiento natural. Este tipo de agricultura sitúa la etiqueta AB en otra dimensión en la que no se tolera ninguna materia orgánica externa: el agricultor debe encontrar soluciones dentro del bosque que cultiva. Esta forma de cultivar es una nueva manera de ver la agricultura que permite revalorizar los paisajes locales, los bosques y la biodiversidad que albergan. Esta doble etiqueta agroforestal/agricultura ecológica también garantiza a los consumidores la compra de un producto de alta calidad, tanto desde el punto de vista gustativo como medioambiental.
Visita a la explotación agroforestal
Cédric Coutellier ofrece una visita semanal a su granja en una zona forestal de más de 6 ha, reforestada principalmente con caoba hace unos cincuenta años. Esta es una oportunidad para él de dar explicaciones ricas y precisas sobre sus condiciones de explotación, su respeto por el entorno natural, su asociación con la ONF, en resumen, su pasión. Cédric Coutellier le adentrará en este bosque departamental, como si de un espacio sagrado se tratara, y le presentará una parcela de 1.000 metros cuadrados en la que florecen nada menos que 3 variedades diferentes de vainilla. Dependiendo de la época del año en que decida visitarnos, tendrá la oportunidad de ver ramos de flores y al productor en acción durante el sutil acto de la polinización.
Abandonará este bosque con los ojos tan brillantes como la mirada de su guía, las fosas nasales agitadas, una sonrisa iluminada por la simpatía del momento y la mente agitada por haber recibido mil y una informaciones en un generoso arrebato de pasión. Al final de la visita, podrá beneficiarse de la venta directa de vainas de vainilla excepcionales.
Precio :
Información adicional :
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La inscripción es obligatoria;
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El punto de encuentro es a las 9.15 horas en "la Boucan", en el municipio de Sainte Rose, en el aparcamiento de la panadería "Délices de Pains" y del minimercado "SID", frente a la fábrica Bonne Mère de Mère (https://maps.app.goo.gl/nq3bAmDNmTdd2YJR6) ;
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Para una visita de casi 2 horas en el bosque húmedo, se recomienda llevar calzado cerrado, pantalones y un abrigo impermeable (o un paraguas) en caso de lluvia;
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Para los grupos, recomendamos el uso de un minibús "tipo 9 plazas" para facilitar el acceso al bosque (no se pueden utilizar autobuses con más de 20 plazas).
