Caffè Bourbon Pointu (chicchi, polvere, gelatina) - Ferme Sliti

Nel loro piccolo ambiente naturale della Ferme Sliti, Martine e Mongi producono molte varietà di frutta e verdura, piante aromatiche e medicinali, uova e... il famoso caffè Bourbon Pointu!

Siamo a 1.000 metri di altitudine sopra il Bois de Nèfle, a Saint-Paul. Mi piace dire che alle pendici del Maïdo, non è molto lontano. In questa azienda di 5 ettari, abbiamo circa 1,5 ettari di Bourbon pointu. Molte persone sono interessate al Bourbon pointu perché è un caffè eccezionale, ma c'è anche tutta una storia che lo circonda. Il caffè è stato il primo ad essere prodotto sull'isola. Fu nel 1710 e l'insediamento dell'isola è totalmente legato al caffè. Questo caffè rappresenta qualcosa del patrimonio dell'isola, quindi parlo di questo patrimonio e aiuto le persone a scoprirlo.

Siamo stati tra i primi beneficiari di Esprit parc nationale ancora oggi siamo molto felici di avere questo marchio.

Il nostro compito, quando le persone visitano e scoprono il mio caffè, è quello di convincerle ad assumerci. Spieghiamo loro tutto questo quando visitiamo e vendiamo i nostri prodotti.

Gli aromi del Bourbon pointu possono portarci in un viaggio attraverso mille e uno sapori: si può iniziare con il caramello, il cacao, la canna da zucchero, e poi quando lo si mette in bocca si hanno sapori che esplodono. Noi la chiamiamo lunghezza in bocca. Si percepiscono anche aromi di litchi. E il Bourbon Pointu ha davvero quel lungo finale, quella dolcezza che lo caratterizza.