Senape di fico - Les Jardins de Porquerolles

L'associazione Sauvegarde des Forêts Varoises, creata trent'anni fa, si propone di assumere persone per posizioni di integrazione lavorativa (a fine settembre 2020 erano 48). Approvata dalla DIRECCTE come "sito di integrazione", l'associazione offre contratti di lavoro che combinano produzione sul campo (circa l'80% dell'orario di lavoro) e assistenza (il restante 20%).

Sull'isola di Porquerolles, l'associazione è in partnership con il Parco Nazionale di Port-Cros per la manutenzione dei frutteti di olivi, fichi e gelsi, nell'ambito del progetto COPAINS (COllections PAtrimoine INSertion). Sempre sull'isola, l'associazione sta sviluppando un'attività di orticoltura e trasformazione dei prodotti. La conservazione delle aree naturali, la prevenzione degli incendi e la creazione di posti di lavoro sono gli obiettivi dell'associazione dal 1995 e, sebbene l'equilibrio economico sia talvolta difficile da raggiungere, l'ASFV può vantarsi di aver creato una sessantina di posti di lavoro.

Agnès Aujard, direttrice dell'Association Sauvegarde des Forêts Varoises, ci spiega i campi d'azione della sua struttura e il suo coinvolgimento nell'ambiente locale: l'orticoltura e la trasformazione dei prodotti.

Per quanto riguarda l'orticoltura, l'associazione ha un punto vendita sull'isola, all'uscita del villaggio. Il punto è aperto tutto l'anno, due volte a settimana in estate e una volta a settimana nel resto dell'anno.

Sebbene il mercato sia conosciuto a livello locale, Agnès vorrebbe dargli un nome meno confuso. Infatti, l'acronimo COPAINS, pur essendo molto bello, in diverse occasioni ha reso un cattivo servizio all'associazione: il parallelo con le attività svolte dall'associazione non è facile da fare..

Per la sua attività di trasformazione dei prodotti, l'associazione ha quindi registrato un marchio: "Les Jardins de Porquerolles". Grazie a questo nome, ampiamente evocativo dell'isola, i prodotti sono in grado di occupare un posto d'onore tra i souvenir più apprezzati dai turisti.

Il primo obiettivo della trasformazione dei prodotti è stato quello di cercare di ridurre le perdite legate alla produzione di frutta e verdura. Per raggiungere questo obiettivo, il Parco Nazionale di Port-Cros ha investito rapidamente in un laboratorio. L'associazione ha iniziato a produrre marmellate e vellutate. Ma per diversificare e migliorare la qualità, sarà necessario assumere una persona. Ciò avverrà nel 2019.

L'olio d'oliva, il caviale di melanzane e la gelatina di more sono i prodotti più apprezzati dai turisti. Agnès sta cercando di trovare un equilibrio economico facendo pagare il "giusto prezzo" per i prodotti di questo progetto di solidarietà. Ma deve ammettere che i costi di produzione e l'insularità (viaggi in barca) rendono difficile abbassare il prezzo, con il rischio di non coprire i costi.

La gestione dell'acqua è uno dei problemi di produzione: sull'isola le riserve idriche sono limitate e le colture devono essere sviluppate in proporzione.

I fagiani, numerosi a Porquerolles, danneggiano le coltivazioni di pomodori e zucchine. L'associazione ha investito in reti per proteggere le piante, ma deve assicurarsi che, se protegge le colture dagli uccelli, non danneggi l'impollinazione con reti troppo strette per far passare gli insetti..

Creare attività che abbiano un senso e siano sempre legate al rispetto dell'ambiente e dell'equilibrio della natura

Agnès ama descrivere la sua carriera come atipica:

Dopo aver superato il BAC, non volevo necessariamente studiare, volevo occuparmi degli animali. All'inizio erano più i cavalli, poi alla fine mi sono dedicata alle capre e ho preso il certificato di allevatore di capre. Ho fatto l'allevatore di capre per otto anni, il che mi andava bene perché i miei figli erano piccoli e potevo tenerli con me. Poi, nel 1991, con un amico psichiatra abbiamo creato l'associazione "Sauvegarde des Forêts Varoises". Avevamo una certa inclinazione sociale e l'idea di questa associazione era quella di accogliere persone che si erano allontanate. Era un luogo dove le persone potevano essere accolte, c'erano dei volontari, non era strutturata. Con il tempo, ci sono stati dipendenti stipendiati, e io ero sempre con le mie capre! Facevo parte del consiglio di amministrazione, sono entrato nell'organizzazione nel 1993 come vicedirettore. Nel 2001 ho assunto la direzione perché il direttore era andato in pensione.

Nel 2011 ho conseguito un Master in "Gestione dell'integrazione nell'economia sociale e solidale". Ero autodidatta in tutti gli aspetti della contabilità, delle buste paga, ecc. Avevo imparato molto sul lavoro ed ero il primo della classe! Ho potuto davvero investire in questa struttura e svilupparla. È una cosa che mi piace, sviluppare, lavorare in gruppo. Ci sono stati movimenti, persone che sono andate e venute, e poi ci sono nuove persone. È vero che in 30 anni abbiamo visto molte persone, anche se direi che il team è piuttosto stabile.

Le nostre attività a Porquerolles ci hanno permesso di rafforzare il valore ambientale associato al cibo. Sono particolarmente sensibile a tutto ciò che è biologico, alla provenienza degli alimenti e alla loro stagionalità. Questo ci permette anche di trasmettere messaggi importanti.

Il progetto di orticoltura e trasformazione ci piace molto, sentiamo che c'è un potenziale, sentiamo che c'è domanda! Ora ci contattano i negozi che vogliono i nostri prodotti e abbiamo anche creato un e-shop.

Agnès Aujard e l'associazione Sauvegarde des Forêts Varoises non sono a corto di progetti:

Vorremmo poter lavorare sul riciclaggio dei rifiuti. I rifiuti verdi dell'isola di Porquerolles vengono rispediti sulla terraferma, mentre manca la materia organica per fertilizzare le aree coltivate

Agnès sta pensando di fare uno studio su questo tema. Se questo sviluppo fosse possibile, Agnès pensa che "avrebbe senso dire "possiamo creare posti di lavoro, nuove attività, sviluppare nuove competenze e lavorare sulla raccolta dei rifiuti". Pragmaticamente, Agnès conclude che se questa nuova attività dovesse essere sviluppata, lo sarebbe a condizione che l'equilibrio finanziario sia possibile.