Pistillo, aceto e senape - La ferme Simone

Fondata nel 2023 a Collet-de-Dèze in Lozère con il suo socio Anthony, Maïa produce frutta, verdura e zafferano biologici.

Maïa è nata ad Aix-en-Provence. Ha trascorso molte delle sue vacanze d'infanzia nella casa della nonna Simone a Collet-de-Dèze. Dopo essersi laureata in legge, ha seguito un master sul mercato dell'arte. Il suo sogno all'epoca era quello di diventare una banditrice d'asta. Dopo uno stage presso Tajan, la famosa casa d'aste, ha deciso di cambiare direzione.

È stato divertente, ma ho capito che non faceva per me. Volevo stare in campagna ed essere il capo di me stessa. Ho pensato di riqualificarmi per diventare antiquaria o insegnante, ma non sono riuscita a superare l'esame. Così ho deciso di viaggiare per trovare me stessa. E fu allora che scoprii e provai il gusto di campeggiare in una fattoria.

Dopo aver viaggiato in Europa e in Asia per quasi due anni, Maïa ha confermato la sua passione per la vita rurale lavorando in fattorie in Australia che producono mirtilli, avocado e kiwi.

Nel 2021 è tornata a casa della nonna e ha conseguito il Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole (BPREA) a Florac-Trois-Rivières, che le ha permesso di realizzare il suo sogno di insediarsi nella terra di famiglia. A questo ha affiancato un lavoro come supervisore notturno in una scuola secondaria per garantirsi un reddito regolare.

Il corso è stato molto motivante. Eravamo in 15 con progetti diversi ma con la stessa energia. Ed era la^{prima volta} che venivo pagata per andare a scuola!

Il^primo anno abbiamo iniziato vendendo piante e bulbi di zafferano dalla^prima primavera. Ha funzionato bene perché nella zona ci sono parecchi giardinieri. Mi piaceva l'idea di seminare e sapere che sarebbero cresciuti e avrebbero prodotto ortaggi intorno a noi

Vendiamo anche piantine da maggio a giugno, poi facciamo orticoltura e vendiamo le nostre verdure e i bulbi di zafferano. Trattiamo anche castagne, zafferano e frutta secca. Facciamo anche qualche lavorazione salata, ma è limitata.

Siamo molto attenti agli input che utilizziamo e ci assicuriamo che l'intero processo sia rispettoso di questo ambiente protetto.

L'approccio National Park Spirit è un punto di incontro. Ci permette di comunicare con altri professionisti che condividono i nostri valori. Va detto che trovarsi in un Parco Nazionale è un vero vantaggio. È questo che rende la regione così attraente e poter sviluppare un'attività che rispetti questo ambiente incontaminato è un'opportunità unica.