Vini - Mas Seren

Emmanuelle, viticoltrice ed enotecnica, ha lavorato per oltre 15 anni come capo cantina, direttore di tenuta e consulente enologico. Dal 2009 applica il suo know-how al proprio vigneto, producendo vini Cévennes IGP biologici.

A più di 300 metri di altitudine, nel cuore di un bosco di querce, gli appezzamenti sono disposti su pendii di varia pendenza, con una rete di siepi, boschetti e ruscelli.

Il rispetto dell'ambiente e il mantenimento della biodiversità hanno sempre dettato il lavoro in vigna.

A Mas Seren non si utilizzano insetticidi; il clima non favorisce lo sviluppo di predatori della vite e dell'uva. Non si usano diserbanti; le pecore dei pastori vicini mantengono la copertura erbosa dal tardo autunno fino ai primi segni di primavera. Poi sono Nuage o Cosinus, i cavalli che si occupano della trazione animale!

Un'attenta potatura, il disboscamento, il traliccio e le basse rese limitano notevolmente lo sviluppo di malattie. L'attenzione prestata al vigneto durante tutto l'anno fa sì che l'uva sia sana e matura.

Le uve vengono raccolte a mano, naturalmente!

In cantina, procedure semplici e meticolose rivelano il carattere tipico del terroir, dove l'intensità aromatica, la pienezza e la finezza dei tannini sono esaltate da una freschezza sorprendente!

Vini marcati Esprit parc national:

• Etincelle nomade - Bianco - 70% Vermentino - 30% Ugni blanc
• Etincelle nomade - Rosé - 90 % Cinsault - 10 % Syrah
• Etincelle nomade - Rosso - 60 % Syrah - 40 % Cinsault
• Etamin - Bianco - 80 % Roussanne - 20 % Grenache blanc
• Lilith - Rosso - 50 % Cinsault - 50 % Grenache
• Mintaka - Rosso - 75 % Syrah - 25 % Grenache

Ci trovate nelle enoteche, nei ristoranti e nei wine bar: la mappa è disponibile qui