Pinot nero - Le Muid Montsaugeonnais

I nostri terroir, situati a Vaux-sous-Aubigny, Montsaugeon, Rivières-les-fosses e Chatoillenot, sono particolarmente favorevoli alla coltivazione della vite e devono la loro qualità sia alla composizione del terreno che alla sua esposizione. I nostri 4 vitigni - Pinot nero, Gamay, Chardonnay e Auxerrois - prosperano qui e ci offrono i loro sapori.

Dalla creazione del Muid Montsaugeonnais, Dominique e Isabelle, i nostri viticoltori, e i loro team, hanno dato al vigneto una vera e propria identità. Questo know-how è stato riconosciuto e premiato più volte (Salon de l'Agriculture, Guide Hachette des vins, ecc.).

Dal 2020, abbiamo perseguito la nostra ricerca della qualità con la conversione all'agricoltura biologica e alla vinificazione in parcella, che consentirà ai nostri vini di rivelare meglio la qualità dei nostri terroir.

La produzione, la vendemmia, la vinificazione, l'imbottigliamento (effettuato da un fornitore di servizi) e lo stoccaggio (cantina e tini) avvengono nella tenuta.

Pinot nero :

• Terroir: terreno argilloso-calcareo
• Esposizione : Sud-Est
• Età media delle viti: 18 anni
• Degustazione: con il Pinot Nero scopriamo due sapori diversi. Una, trasmessa da un vino maturato in vasche di acciaio inox, e l'altra da botti di rovere. Il primo, prodotto in modo tradizionale, sarà servito a una temperatura di 18°C e potrà essere consumato giovane, dopo 12 mesi di maturazione. Al palato troviamo note di frutti rossi. La sua struttura tannica e la sua freschezza accompagneranno i piatti di carne. Tuttavia, può anche aspettare qualche anno in cantina per migliorare... Per quanto riguarda quello affinato in botti di rovere (228 litri), strutturato da una materia molto matura e da tannini assertivi, è preferibile una breve sosta di qualche anno in cantina.