
Chemin les maisons vieilles, la Haute Plaine
05260 Chabottes
Francia
Ferme de Conclois
21290 Bure-les-Templiers
Francia
El GAEC de Conclois cría una cincuentena de ovejas lecheras Manech tête noire y Lacaune en unas 130 hectáreas de terreno (cultivos y praderas), todas ellas explotadas ecológicamente desde 1992.
Sophie y Thibault se han hecho cargo de la granja familiar (que data de 1901) y han desarrollado From'Conlois: producción y venta directa de productos lácteos y harinas de oveja. Su objetivo es alcanzar la autosuficiencia alimentaria y energética preservando la biodiversidad. Su método de cría pretende aumentar la vida del suelo y el almacenamiento de carbono.
Sus ovejas pastan todo el año, alimentadas con hierba y heno, lo que da como resultado una leche con más sabor, mejor calidad nutricional y rica en Omega 3.
Toda la leche se transforma en diferentes productos:
- Leche de oveja
- Yogur de leche de oveja
- Requesón
- Queso de leche de oveja, fresco, madurado, con ceniza, etc.
- Queso láctico - Tomme
¿Dónde se pueden encontrar estos productos? En temporada, de marzo a octubre, además de los mercados y comercios indicados, puede hacer su pedido en Cagette.net y encontrar su punto de relevo más cercano: app.cagette.net/gaec-de-conclois
El GAEC de Conclois es una explotación familiar ecológica dirigida por Sophie y Thibault. Sus actividades incluyen la cría de ovejas lecheras, la transformación de quesos, el cultivo de cereales y la molturación.
Thibault:
El hecho de que vendamos directamente, en circuito corto, hace que nuestros productos tengan una calidad y una frescura imposibles de conseguir con sistemas de distribución más largos.
El GAEC de Conclois es una explotación familiar de la que nos hicimos cargo en 2016, y nuestro plan era desarrollar la producción exclusivamente a través de la venta directa. Por eso elegimos elaborar queso de leche de oveja.
Es un trabajo que hay que amar, estar en contacto con los seres vivos.
Sophie :
Somos ganaderos de leche, con unas cincuenta ovejas lecheras. Es algo insólito en la región, porque es cierto que no hay muchas ovejas lecheras en Borgoña Yo elaboro los quesos, los yogures, las fetas y el queso blanco. También tiene que apasionarte, porque es un trabajo que te ocupa 7 días a la semana durante todo el año.
El Parque Nacional y la marca Esprit parc national, es mostrar nuestro apoyo al Parque Nacional y a todos sus valores.
Somos visibles a nivel local, pero es cierto que nos ayuda en términos de marketing y visibilidad.
Thibault:
Nuestro planteamiento es totalmente coincidente con el propuesto por el Parque Forestal Nacional y el Esprit parc national.
Nos permite ser reconocidos por lo que hacemos y relacionarnos con otras personas que tienen la misma mentalidad.
Queremos que el Parque Forestal Nacional sea un ejemplo para todos los agricultores, que demuestre que es posible producir alimentos de calidad preservando el medio ambiente.
38 rue de Lugny
21290 Leuglay
Francia
Le Fourneau
21290 ESSAROIS
Francia
Le Fourneau
21290 ESSAROIS
Francia