Arrurruz en polvo de Angie & Benji

Benjamin y Angéline Pausé son agricultores en el circo de Salazie. En un exuberante huerto situado en la plaza Mare à Veille, donde la naturaleza florece en más de 3.000 m². Angie y Benji cultivan con amor una gran variedad de productos exóticos. Mandioca, cúrcuma, maíz, jengibre... Todo un abanico de sabores

Mi negocio es la tierra: cultivo frutas y verduras. No necesitamos producir grandes cantidades. Venimos de una familia que vivía de la tierra. La tierra es algo maravilloso. Cuando puedes recuperar, recoger y cosechar lo que tú mismo has cultivado, es extraordinario. Sobre todo con la agricultura natural.

No utilizamos productos químicos para desherbar, lo hacemos todo a mano y, si está muy crecido, utilizamos una desbrozadora. Todas las malas hierbas que dejamos se convierten en estiércol, como un colchón para el suelo. Hay que proteger la tierra y los insectos.

Lo hacemos todo de forma natural, como hacían nuestros abuelos.

Hace ya al menos cuatro años que obtuvimos el Espíritu del Parque Nacional.