Miels - Miellerie des Bories

Travaillant avec les labels Agriculture Biologique et IGP Cévennes, je transhume en très grande majorité dans le secteur Cévenol (Gard – Lozère – Ardèche) qui dispose d’une biodiversité riche et unique. J’ai donc à cœur de vous faire découvrir les différents types de miel que les abeilles produisent tout au long de l’année.
Ainsi je peux vous proposer une palette de goût allant de miel très doux comme l’acacia, à des miels plus typés, avec l’incontournable châtaignier, en passant par un miel de framboisier subtilement parfumé.
Ma démarche quant à l’extraction du miel s’apparente à ce que l’on nomme le « miel cru » étant donné qu’à aucun moment il n’est mis en contact avec une surface chauffante. Cette démarche plus contraignante demande une plus grande réactivité mais permet selon moi une meilleure qualité organoleptique des miels.
Je vous laisse découvrir, avec plaisir, cette symbiose qui relie les fleurs aux abeilles qui, en récoltant le nectar et en le transformant, nous permettent de déguster des saveurs et des vertus qui depuis des siècles font saliver nos papilles.

Je vous propose du miel de châtaignier, montagne, framboisier, callune, des Cévennes ainsi que du pollen de châtaignier et de la propolis.