Barritas de chocolate negro 75% - Bitasyon Bio by Souffleur d'Arbonne

Bitasyon Bio es una explotación familiar. Desde 2018, Franck Morel cultiva productos tradicionales de Reunión, como cúrcuma, vainilla, palmiste y frutas exóticas.

También se interesa por diferentes cultivos como el cacao, que cosecha y procesa con maestría, desde la vaina (el famoso grano de cacao) hasta el chocolate más fino.

Su producción lleva el selloEsprit parc national - La Réunion : tabletas de chocolate elaboradas con un 75% de cacao y azúcar de caña, variedad Trinitario, fermentado durante 6 días y tostado durante 20 minutos a 129°C.

"En mi opinión, el chocolate de La Reunión debe seguir siendo tradicional para aportar un verdadero valor añadido. Si las asociaciones y los agricultores se interesan por la producción de cacao, podríamos tener aquí una gran producción y crear un nuevo producto con identidad de Reunión", afirma Franck Morel.