Axoa de veau - Ferme Bretou

Le bien-être de l’animal, la valorisation et la préservation des ressources locales sont au centre de la démarche de cette exploitation de trois personnes. Le GAEC propose de la viande de boeuf et de veau de race blonde d'Aquitaine en vente directe. Leur troupeau pâture des prairies et des estives du val d'Azun. Le foin est fauché dans la vallée, les céréales sont locales et biologiques. La ferme Bretou cuisine et met en conserve de l'axoa de veau. L'axoa est un émincé de viande de veau relevé avec des épices, des piments et des oignons. Le plat proposé est à réchauffer et à accompagner avec des pommes de terre (vapeur ou frites ), des pâtes ou du riz. Ingrédients de la recette : viande de veau 52 % bouillon oignons 16 % poivrons 16 piment d'Espelette sel, poivre, épices Le plat préparé est conditionné en pot de 750 grammes.