Polvere di arrow-root biologica - Domaine de Picasso

Thierry Vitry coltiva e lavora la sua curcuma biologica, l'oro giallo della Réunion, alla Plaine des Grègues, sulle colline sopra Saint-Joseph. La trasforma in sciroppo e polvere di curcuma.

"Ho iniziato a coltivare la curcuma da bambino. Sono stato immerso in essa fin dalla nascita.

Siamo a La Plaine des Grègues, dove coltivo curcuma biologica. Ho due gamme di prodotti: una culinaria e una medicinale.

Siamo agricoltori da diverse generazioni. Coltivavamo un po' di tutto: curcuma, canna da zucchero e allevavamo anche pollame, maiali e bovini. Quando mio padre è andato in pensione, ho preso in mano l'azienda agricola e ho continuato con la curcuma.

Mi occupo di produzione biologica. L'unica meccanizzazione che uso è il decespugliatore, che passo tra i filari. Poi finisco di diserbare a mano le file di curcuma.

La particolarità della curcuma qui è che cresce sulla Plaine des Grègues. Si tratta di un altopiano circondato da montagne che trattengono l'umidità. Il terreno è ideale per la curcuma e credo sia dovuto alla geologia vulcanica, che rende questa terra molto ricca.

Essendo ai margini del Parco Nazionale, volevo ottenere il marchio National Park Spirit. Per me è molto importante mantenere questo ambiente sano e lavorare in modo rispettoso: produrre in piccole quantità, ma bene, e sempre in modo umano"