Vinos de la finca Cabridelles

En 2006, Elisabeth Boyé y Bertrand Servières se instalaron como viticultores en las Gargantas del Tarn, en el marco de un proyecto de reactivación de la vid en esta zona. Se arrancaron las zarzas -las "bartas"- que habían invadido casi todo el terreno. Se reconstruyeron los muros de piedra seca.

Se replantan almendros, melocotoneros y cinco hectáreas de viñedos: nace el Domaine des Cabridelles... (la Cabridelle es una lechuga silvestre y perenne - lactuca perennis).

El Domaine des Cabridelles comercializa sus vinos bajo la denominación IGP Vin des Pays d'Oc.

Deseosos de desarrollar buenas prácticas acordes con la imagen y la calidad excepcional de su terruño, Elisabeth y Bertrand se han comprometido en un proceso de conversión a la Agricultura Ecológica desde la campaña de 2017.

En colaboración con el Parque Nacional de las Cevenas, han invertido en la modificación de las prácticas agroecológicas para eliminar los productos fitosanitarios, en particular para la gestión de la cubierta herbácea y la preservación de la vida biológica del suelo. También están atentos a la economía de los procesos en la bodega y en el envasado de los productos acabados.

Las variedades de uva elegidas están adaptadas a la altitud y producen vinos complejos y equilibrados: Chardonnay, Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Marselan y Gamaray.

La recolección manual en pequeñas cajas nos permite seleccionar y realizar el encubado en el momento óptimo de maduración. Cada añada aporta satisfacción por la calidad de los vinos obtenidos y da fe de un terruño excepcional.

Vinos tintos, rosados y blancos: Cabridelles blanco, Pierres Blanches, Cabridelles rosado, Cabridelles tinto, A mi-coteau - tinto, A 4 mains - tinto, Cueilleurs d'Octobre - tinto, Terra Vinea - tinto

Dónde comprar :

En la granja, en los mercados, en las ferias, en las tiendas de los productores, en los comercios de proximidad, a través de la red Agrilocal, en La Maison de la Lozère de París.