Pani, galette e torte ai sapori della Guadalupa

La famiglia Athalys ha organizzato le proprie attività attorno a diverse unità produttive, puntando sulla qualità (piuttosto che sul volume) e sulla biodiversità delle proprie aziende:

1- Laboratorio "Nascita", in cui Yvana, la madre, contribuisce al salvataggio dei semi.

2-Laboratorio di produzione vegetale che risponde a problematiche ambientali e sociali.

3-Laboratorio di produzione animale

4-Laboratorio di lavorazione

L'agricoltore Yvelle Athalys-Neel ha distribuito le sue aziende su 3 comuni (Abymes, Le Moule, Morne à l'Eau) e i luoghi di semina sono selezionati in base al biotopo, alle qualità specifiche del suolo, alle precipitazioni e al grado di insolazione. Operando in un ciclo chiuso con un record di autonomia dell'85%, le diverse attività interagiscono tra loro consentendo perdite minime. Bio morne produce farine, pane, pasticceria e prodotti di gastronomia, alcuni dei quali certificati AB e altri con il marchio Esprit Parc. Consumando questi prodotti, promuovete la produzione locale e il know-how della terra della Guadalupa. È anche un'occasione per scoprire sapori originali come il pane-frutto, la manioca, il poyo (banana verde) o la patata dolce.

Bio Morne offre diversi tipi di prodotti:

- Galette preparate con farina, margarina, uova e zucchero.

- Pane a base di farina, acqua e lievito.

- Torte a base di verdure, zucchero e uova.

Si producono farine di pane, manioca, poyo (banana verde) e patata dolce.

Prodotti contrassegnati dallo spirito del Parco Nazionale:

- Torte di pane

- Torte di manioca

- Polpette Poyo

- Polpettine di patate dolci

- Panini al pane

- Pane di manioca

- Pane Poyo (banana verde)

- Torte di patate dolci

- Torte al pane

- Torte di manioca

- Torte Poyo

- Torte di patate dolci